油菜有哪些作用与功效？
1、降低胆固醇 菜油中含有大量的胡萝卜素，这种物质可以有效减少身体对胆固醇的吸收，有降低胆固醇的功效，所以想要控制胆固醇的患者应该适当的食用一些菜油。胡萝卜素还有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。另外，胡萝卜素有润滑肠道的作用，所以对于便秘患者来说也是一个不错的选择。 2、缓解炎症 菜籽油中含有丰富的维生素E，而维生素E具有延缓皮肤衰老、改善新陈代谢的作用，还能够有效的调节女性内分泌，帮助女性的卵巢排毒，因此对于女性经期不适有一定的疗效，还可以预防先兆流产及习惯性流产。对男性前列腺也有好处，可防治慢性前列腺炎等疾病。 而对于体内产生炎症是人体免疫系统进行反击的时候出现的一种病理反应，如果这时候食用一些药源性的消炎药物，可能会对身体造成一定的伤害，而这时就可以适量的补充一些的菜籽油来达到消炎的效果。
3、补充营养 不含有胆固醇的菜籽油是非常适合高血脂以及心血管病人食用的，而且菜籽油中氨基酸的含量比较高，尤其是人体必需氨基酸的含量比较高，日常食用可以提供人体所需要营养成分，增强抵抗力。同时菜籽油中含有的芥酸含量比较少，所以也不含有人体不能吸收的成分，可以适当多吃一点。 值得注意的是，在食用菜籽油时，由于其中含有大量的亚麻酸，如果高温煎炸的话容易氧化聚合，形成有毒物质。建议用凉拌或者水煮的方式食用。