黄油有什么作用吗？
不知道你指的是食品加工用黄油，还是化妆品中黄油，还是…… 黄油（Butter）是从奶油中的脂肪含量很高的物质分离所得的，与奶油的主要区别是加工过程中不添加糖，其味道更为醇香。 黄油的用途太多了：
1、烘焙方面，基本所有烘焙方子要求的是加工制品中的黄油，黄油本身价格比较高，加上烘焙过程中会充分挥发，所以烘焙方面节约成本的基本是人造黄油或者蔬菜油（色拉油之类）；
2、食品添加方面，黄油是调味剂，根据需要加一点可以提高食品的售价，同时可以提高食品的品质，比如制作甜点的时候可以适量添加；
3、个人护理方面，化妆品中的黄油是按摩皮肤用的，其本身含有一定量油分，可以滋润皮肤，同时配合手法可以缓解一些皮肤问题，就是传说中的按摩脸部让皮肤吸收；
4、其他方面，比如制作饼干的时候也可以适量加入，可以增加饼干的口感等。