煎鸡蛋可以配什么作用？
煎个鸡蛋，配上这些食材，营养美味又下饭 平时我们做菜的时候都会有个习惯，就是根据下菜的顺序来定菜的熟程度，比如说先炒胡萝卜，因为胡萝卜素是脂溶性维生素，需要和油接触才能被人体吸收，所以要先下锅；而蛋白质高的肉通常都是最后下锅，先用油锅把肉里的蛋白质锁定住，这样的做法是很有道理的。但是今天我想逆道而行，因为我发现，如果把蔬菜直接放到蛋液里搅匀了再下锅炒，不仅蔬菜的口感会变得更嫩，而且营养也不会打折。
首先准备食材：面粉、食盐、鸡蛋、蔬菜 首先在碗里倒入适量盐，打入两个鸡蛋，加入半碗水，搅拌成均匀的蛋糊。注意加水量要适中，以能淹没蔬菜为标准。 接着，我们把蔬菜切成小段，放进去搅拌均匀，让每一根蔬菜都沾上面粉。
平底锅烧热，改中小火，舀一勺拌好的蛋糊倒进去，摊成一个圆形蛋饼，等到一面定型后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。 我用了一个冬瓜和一个丝瓜来做这道菜，没想到味道很赞！如果你家附近有早市的话，一定要试试。不过我试了一下，直接用葱花爆锅炒出来的菜品风味不佳，只有加入泡椒才会出滋味哦~