羊蛋蛋好吃吗？
第一次知道“羊蛋”这个叫法，是在《小森林》中男主和妈妈聊到小时候吃的羊肠子的时候 妈妈：“那个味道怎么样啊？” 男孩：“好吃的很呢！又软又有韧劲，一口咬下去，里头还有汤儿，感觉能吃到好多东西哟。香香的、滑溜溜的，我呀能把整个羊肠子都吸溜进去。” 看到这里我就在想这么可爱的小宝宝口中所谓“羊肠子”该不会就是羊肚儿吧（因为之前只知道有羊肠和羊肝），于是我就问了同样爱吃的小姐妹这个问题 她非常笃定的对我说就是羊肚子，而且特别神气的告诉我是内蒙的吃法。
为了证明我的疑惑，我还特意找了度娘 居然真的和我想象的一样，也就是所谓的内蒙吃法的羊肚儿 不过，我还是忍不住问一下，既然都是叫「羊蛋」那为啥百度图片搜出来的长这样？ 为什么我跟小伙伴嘴里吃的是这样？ ▼ ▼ ▼ ▼ 所以，到底谁是真的？？？
不过，不管是不是羊肚儿，反正这是我在知乎上看到最详细的关于「羊蛋」的做法了，且做法简单粗暴易操作，适合我这种厨艺新手，给大家参考咯～
食材： 羊肉（带肥的）、胡萝卜一根、葱白三根、大蒜十粒、姜一块、八角两颗、料酒两勺、生抽一勺、白糖少许、花椒数粒、香菜一棵
做法： 1.羊肉洗净切大块放入锅内焯水去腥，同时准备炖料（如果有时间的话可以炖得更入味一点）
2.焯好水的羊肉块捞出冲洗干净血沫备用（这里说的洗干净其实是指撇干净浮沫，其实羊肉本身的肉质是鲜红色的）
3.另起锅烧油，油热后加入白糖炒糖色（因为我想要的颜色更红亮一些所以多放了些白糖）
4.倒入切好的葱姜蒜和所有香料翻炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱和适量生抽继续煸炒几分钟
5.把煎炸好的羊肉倒进砂锅中，加入开水没过食材，大火烧开转小火慢炖两个小时左右直到羊肉酥烂入味 ［Tips：如果这个时候汤汁还比较多，可以开大火收汁至浓稠］
6.在炖肉的过程中我们可以处理一下配菜，胡萝卜去皮刨成薄片，香菜洗净切段
7.炖好的羊肉倒进炒锅里重新上火加热，然后调入适量的盐和鸡精调味，最后撒入香菜段即可关火上桌啦
［Tips：盐最好最后在临出锅时再放，因为这个菜本身已经有比较重的咸味儿了，而且炖的时间比较长，食盐的味道很容易进入羊肉里面］