上脑做什么好吃？
1、准备食材 准备一块牛排，超市买回来后用清水浸泡出血水，然后沥干备用； 准备姜蒜葱白剁成蓉，小米椒切圈，泡椒剁碎，香菜洗净切成段。 调料汁：生抽+少许老抽+糖+醋+胡椒粉+鸡蛋清+淀粉调成汁备用。 配菜：土豆一个去皮切块浸在水中防止氧化变黑。
2、开始制作 锅中烧油，下牛排煎至两面金黄。（我是一个人吃所以只买了两块） 煎好后的牛排铲出待用。 锅中留底油，下姜葱蒜和泡椒爆香。 下小米椒和土豆块一起翻炒。 下调好的味汁和煎好的牛排，一起小火炖约十分钟。 大火收一下汤汁，让汤水变得浓稠，加入胡椒粉和香菜即可出锅。 如果不喜欢的可以把香菜和胡椒粉最后再加入，拌匀就可以吃了。 外酥里嫩，咬一口就有爆汁的感觉，香辣入味，非常过瘾！