芥菜煮蛋有什么作用？
“芥菜煮蛋”是旧时民间常见的治病良方之一，主要治疗咳嗽痰喘。 芥菜能清热，解毒，防感冒；对肺热咳嗽、咽喉疼痛、急性扁桃体炎有很好的治疗效果；此外还能开胃消食，宽中理气；对肠炎、胃炎等都有很好的辅助治疗作用。而鸡蛋则是营养丰富的食品，富含蛋白质以及氨基酸，还有钙铁锌硒等多种微量元素，是人体非常好的营养来源。
不过现在很多人都不爱吃生鸡蛋，觉得有腥味而且吃了会拉肚子，其实这主要是因为鸡蛋没有完全熟透导致的。在烹饪温度不够的情况下，细菌是没有办法全部被杀死的。如果食用了细菌没有杀死完全的鸡蛋，就很容易引起胃肠道的不适，出现腹泻等症状。 而用芥菜汁来煮荷包蛋就可以彻底解决这个烦恼了，因为芥菜本身就具有很强的杀菌效果，可以将里面的细菌杀死，从而保证了食品安全。另外，用芥菜煮的鸡蛋，味道也很好！ 除了上面说的两个好处之外，常食芥菜还可以润泽皮肤，明目清肝，预防便秘等等。
不过需要注意的一点就是，孕妇要避免吃芥菜，由于芥菜含有少量致癌物质———亚硝酸盐，吃多了会对胎儿产生不良影响。