当归红糖煮的功效与作用吗？
中医学认为，当归性辛、味甘温，归肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润燥滑肠之功，适用于血病、妇科疾病以及便秘的防治。 现代医学研究证明，当归含有多种多人体有益的营养成分和活性成分，在调节机体功能方面发挥了重要的作用。目前，对当归的研究主要集中在抗氧化、抗衰老、抗动脉硬化、免疫调节、抗菌、抗肿瘤等方面。
1. 抗氧化作用 当归中含有的阿魏酸能够抑制脂质过氧化物生成，从而起到保护细胞膜的作用；同时可消除自由基，降低羟基自由基和丙二醛水平，故可以延缓机体衰老、预防动脉硬化等心血管疾病。当归中的胡萝卜素是维生素A的前体，可以转变为维生素A而发挥其生理功能。另外，当归中还含有微量元素硒，也具有抗氧化功效。 2. 免疫调节作用 临床研究发现，当归能够增强非特异性免疫功能，提高急性病毒性传染病模型动物的抗体形成细胞数，因此可以对病毒引起的感染性疾病有一定的预防效果。当归还能够刺激巨噬细胞的吞噬作用，通过增强细胞免疫功能来调控免疫系统，以起到抗病毒的效果。
3. 抗癌、抗肿瘤作用 当归多糖是当归的主要活性成分之一，可以通过激活蛋白激酶途径，进而达到诱导肿瘤细胞凋亡的信号传导机制，从而起到抗癌、抑癌的功效。当归还可以减少癌胚抗原（CEA）的水平，而对正常细胞无影响，表明该药具有较强的靶向性。当包括白血病在内的许多肿瘤发生过程中，都会表现出氧化应激状态，导致活性氧(ROS)产生增多，而阿魏酸钠和阿魏酸苷均可有效地降低肿瘤细胞产生的ROS，从而起到预防癌症的作用。
4. 对中枢神经系统的作用 有实验表明，给小鼠注射当归提取物后可以发现其海马体中β-淀粉样蛋白表达量有所降低，提示当归可能通过调节β-淀粉样蛋白的表达来起到预防老年痴呆的作用。另外，还有实验观察到，给老年小鼠喂食当归后可使其大脑中神经递质5-羟色胺含量增加，进而改善其情绪和精神状态。
5. 其他作用 当归还能显著增加血红蛋白的含量和血红蛋白的氧气运输能力，所以具有益气补血之效。对于慢性肝炎的患者，服用当归有助于恢复肝细胞的功能，促进肝细胞的修复、再生，因而具有一定的保肝作用。 当归虽然好处多多，但并非人人适用。根据古籍记载，如果体质虚弱，阴虚燥热，舌苔黄腻者均不宜服用。而且值得注意的是，当归属于活血化瘀类药物，如果长期服用，可能会引起月经不调，甚至加重出血症状，如月经过多、牙龈出血或鼻出血等。