家常藕丝怎么炒好吃？
用料 藕1节、辣椒2个、葱3棵，蒜5瓣、生抽2勺、醋1勺、白糖适量、盐适量、鸡精少许 做法步骤 1.准备材料。辣椒切圈，葱切段，蒜切片 2.锅中烧水，水开后放入藕焯烫3-4分钟 （1）去掉表面淀粉，用凉水冲凉后控干水分备用 （2）起锅热油，放入葱花和蒜片爆香 （3）放入辣椒圈炒香 （4）倒入藕条炒匀 （5）加入生抽、醋、盐、糖调味 （6）大火翻炒均匀，关火出锅 小贴士 1、藕去皮后容易变色，所以在水中焯烫时最好盖盖儿，这样可以保持表面的鲜亮。 2、炒制过程中火候很重要，如果心急可用小火焖至，但时间不宜过长。