白菜素包子怎么做好吃？
哈哈，这个问题我正好要回答！因为我特别爱吃包菜（或者叫卷心菜、圆白菜之类的），所以也常常做各种各样的包菜馅儿包子！ 首先说一下，我个人比较喜欢白菜的清甜味道，而不太喜欢韭菜啊茴香啊这些有独特香气的蔬菜，而且我不喜欢葱、姜、蒜等辛辣刺激的味道，所以我包的包子一般都没这些“调料”。
下面说说具体的操作过程吧~ 一、和面 因为我比较喜欢吃甜的，所以一般用白糖替代盐来发面。因为白糖本身也有轻微酸味，并且和酵母菌可以发生一定程度的反应产生气体，因此效果跟加盐差不多。只是吃起来没那么多咸味而已哈~~ 如果喜欢吃淡一点的话可以用很少量的酵母加少许水化开然后和到面团里就好啦～ 这个步骤其实非常简单，就是称量好材料混合均匀就可以了。
注意：小苏打一定要在面团体积比较大的时候才能完全融化哦。 二、备料 1.先将肉馅调味并搅打上劲儿备用； 2.将包菜切碎后焯水备用 三、制作包子的过程： 和普通的包子一样就好了，这里就不一一赘述了～ 四、蒸制 锅中放足量水，烧开后将包子放入，盖上锅盖大火蒸熟即可。
如果实在不放心包子没有蒸熟的话可以在锅上盖个盘子再焖几分钟就OK啦~~~ 五、成品～
最后附上一个非常实用的包子皮制作小技巧。 每次我和的面团比较多的话我都会分成几块，把其中一块稍微揉长一些（其他不用揉太长，以免影响后面操作的灵活度）然后再切成剂子压扁成小饼状，擀面杖擀一下就成了薄薄的小包子皮。这样既节约了时间，又方便操作，何乐而不为呢？ 小技巧总结：把一块面团搓成长条后切出几个剂子，再把其中一个剂子擀平后切小块，然后把每一个小剂子都用手掌压成圆形薄片即成包子皮。