虾仁怎么吃才好吃?

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吃虾就白灼最香,做虾仁就清蒸最鲜! 所谓“蒸”,就是在锅里搁上箅子,然后把处理干净的虾仁放在上面,盖上盖子开始蒸制即可。 需要注意的一点是,由于虾仁本身含有一定水分,所以不用额外加水了。 如果觉得味道淡,临出锅可以少量淋点生抽或酱油提味。

这样做出来的虾仁,保持了食材最初的味道,吃起来口感也是最嫩的;而且不会流失掉营养元素,正儿八经的清淡饮食。 除了清水白灼和清蒸以外,我比较喜欢的吃法还有油煎、做馅、熬汤等。 比如说这油煎,就是先用少许淀粉和食用油把虾仁抓匀了,然后再下锅煎熟就可以了。 最后煎到两面金黄就可以出锅了,配上蘸料(蒜泥+酱油),那滋味绝了~

还有这做馅,也是我特别喜欢做的。比如说韭菜虾仁馅饺子、黄瓜虾仁馅包子等等,做起来简单,吃起来香喷喷。 不过要注意的是,在做馅料的时候,不要放过多的食用油,因为虾仁本身就含有一层薄芡,非常滑嫩,不需要太多的油脂来滋润。

再有这熬汤,我可以很负责任地告诉您,用虾仁来熬汤,那真是鲜到不行。 我通常会用鸡蛋清和少量的面粉调成糊状,然后和虾仁一起下锅煮熟即可。如果喜欢口味重点的,可以在调糊的时候加少许的食盐。

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