曲奇饼干怎么做好吃？
好吃的曲奇要满足三个条件，分别是：酥松、浓郁和脆爽 要想做出这样的效果，我们需要从配方和工艺上着手
1.配方：我用的食谱是出自《甜点梦幻物语》，作者是法国的巧克力与甜点大师让·弗朗索瓦·佩里尼。他是很多甜点师的偶像，我也很喜欢他做的巧克力慕斯蛋糕，这本书里面有很多创意和实用的做法。
这个食谱使用的油脂是黄油，而很多人做曲奇会用植物油代替黄油。使用黄油做出的点心更加酥脆而且香味更浓 辅料用的是低筋面粉，因为含麸质比较少，做出来的点心口感更软一点 高蛋白饼干的配方需要糖粉和面粉过筛2次 这样可以让面团更细腻一些
2.造型：一般曲奇是扁长方形或者圆形的饼干，我做的小曲奇是圆滚滚的球形，在烤制的过程中会膨胀变成椭圆形。这样做出来的外形会比较可爱诱人~
3.工艺 揉面：把黄油和其他辅料混合拌匀后，用手揉搓成柔软的面团 烤制：烤箱预热到170度，把面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，入烤箱烤15分钟左右 冷却：烤好的小曲奇要及时取出放凉，否则容易粘在一起 装盒：把曲奇盒子清洗干净擦干水分，倒入切好的巧克力（65g）融化成液体，再把曲奇放进去整齐地排列好，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时以上使其定型 最后把定型的巧克力曲奇倒扣出来，就能得到一颗颗圆润的巧克力曲奇啦！ 做完这些工序，就可以吃到嘴里啦！