大虾炒大米好吃吗？
我们来认识一下“油焖大虾”这个菜 这是油焖大虾的原型，美国西南部的菜肴Chile con Carne（辣椒配瘦肉）。这道菜的做法是先把切好的猪肉用油炸熟并用酱油、糖、料酒调好口味，再倒入切碎的辣椒锅里炖熟。
1896年，美国的西奥多·罗斯福总统（Theodore Roosevelt）在访问波多黎各期间，品尝了这个当地的特色菜肴，并给予了高度评价。此后，这便成了美国西南部最著名的菜肴之一。 在二十世纪三十年代的美国畅销书作家玛丽·伊斯特布鲁克（Mary K. Eastbourne）所著的《如何烹制美国人》（How to Cook the American Way）中，油焖大虾是一个非常重要的菜肴。她写道： “当虾被烤得油亮亮的，外面酥脆，里面嫩得像豆腐，蘸着醋和胡椒粉吃，再喝上一杯冰镇啤酒，还有什么能比这更加美妙的呢？” 而如果我们把辣椒换成大米，就变成了我们熟悉的“油焖大虾”了 只是这里的大米不是普通的米饭，而是浸泡过香料的糯米。
而之所以要用糯米，是因为在美国西南部的印第安人自古就有食用风干糯米（也叫Papas a la HIpíco)的习惯，而这种风干的糯米也很适合用来做菜。
关于这种风干了的糯米，还有一些流传广泛的民间故事。比如曾经有一个劫匪闯入一家富人家里行窃，结果不小心掉进了富人家用来养乌龟的鱼缸里。虽然他被冷水激醒了过来，但身上已经被咬了不少口子。幸好他及时找到了一块面包，才逃过了被饿死的命运。几天以后，这名劫匪竟然完全复原了，并且带着身上的银器离开了那家富人住的地方。后来人们才发现，原来这些银器是被那个鱼缸里的乌龟吃掉了。