丝瓜酿什么好吃？
我家夏天最爱吃的就是丝瓜鸡蛋馅儿饺子了，清清爽爽，开胃解腻。 准备两根粗壮的丝瓜，刮去外皮，切成薄片。 两个鸡蛋打入碗中，搅散备用。 根据自己口味加入适量盐、生抽、葱花调味，再把切好的丝瓜放入锅中翻炒均匀。 炒过的丝瓜会出来很多的汤汁，这些汤汁就是饺子馅儿的灵魂所在啦~把炒好的丝瓜放进纱布中挤出大量的汁水来（也可以直接用滤网过滤）。
调好味的鸡蛋液倒进丝瓜锅中搅拌匀了，趁热把面团擀成面皮，包上饺子馅料，捏合口，轻轻揉圆。 锅烧热，锅底抹一层油防粘，依次摆上饺子，小火煎到底部微微焦黄即可关火。 接下来准备一个碗，打入三个鹌鹑蛋，适量盐和葱末，再舀两勺熟的猪油（或者食用油）搅拌匀了备用。
锅里的饺子底朝天，均匀地裹上一层蛋液，盖住锅底，大火烧沸后转中小火焖煮五六分钟，熟透后即可出锅。 Q弹软糯的饺子皮包裹住浓香滑嫩的肉馅儿，表皮薄而脆，一口咬下去，满嘴溢香～真的超级美味！ 我觉得用鸡蛋和丝瓜做馅儿，最妙的地方就在于能同时吃到两种食材的味道，但又结合得恰到好处。一点也不突兀，味道很和谐。不喜欢吃鸡蛋的可以换成韭菜、胡萝卜等，换着花样吃才有趣嘛～