沙窝萝卜炖什么好吃？
作为一个武汉人，我觉得我很有发言权。 首先，这个萝卜一定是红皮萝卜！一定要是红皮的！红皮的沙窝萝卜才好吃！别的我不知道，反正以前在学校旁边杂货铺买的都是红皮的了（可能现在有了）。 然后呢，最好用的是萝卜的芯，也就是萝卜的屁股（不知道你们那里叫啥）。买一个萝卜一般只用它的一半左右，剩下的另一半一般会用来做糖醋藕、酸辣藕丁啥的。 用刀把萝卜切薄片，不要太薄也不要太厚，当然如果你锅宽可以整块炖。
接下来就是最重要的汤料了，我一般会用豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油、白糖来炒制汤汁。 锅中热油，放入两勺豆瓣酱、少许姜末爆香，炒出香味后加入清水或者高汤，接着放适量生抽、老抽、冰糖、胡椒粉调味，最后淋上辣椒油就可以出锅了。 这是最基础的汤料做法，非常鲜！ 等到汤汁烧开之后，就放入切好的萝卜片，用大火快速翻炒，直到所有萝卜都沾满汤汁并且入味，就可以盛盘享用了~ 一盘香喷喷的沙窝萝卜就好了，吃起来香辣可口又开胃，一个人吃一盘都不会觉得撑哦～