怎么炖小肘好吃？
小肘子（已去皮）、葱、姜，适量 配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、冰糖 做法如下：
1. 冷水下锅，放入肘子和葱姜，倒适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。
2. 捞出肘子，用温水冲洗干净。
3. 小锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味。
4. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入肘子和清水，没过肘子即可。
5. 加三勺老抽、三勺生抽和冰糖，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮两个小时左右直至肘子软烂。中间记得给肘子翻个面，更好入味儿～
6. 关火让酱肘子浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上。最好是能隔夜，更入味！
7. 最后把酱好的肘子放在蒸锅里，大火烧开后转小火再蒸半小时就ok啦~
我最喜欢吃软糯的肘子肉，但最怕麻烦，所以一般会做成酱肘子。但如果你们喜欢有嚼劲一点的可以缩短烧煮的时间哦~