鸡跟什么搭配好吃？
作为一个专业炖汤师，可以很明确的告诉你，鸡汤和什么炖在一起都不可能好喝！ 首先我们要知道鸡汤的汤底应该是“清”而不是“浓”。所谓的清是指食材中的营养可以充分融入水中，而达到汤汁清澈、味道鲜美的效果；而浓则是指加了过多配料，把原本清爽的鸡汤变得油腻、浑浊。所以，想要喝到一碗好的鸡汤，一定要谨记"少油少盐，清水炖煮”这六个字。 但这么做出来的鸡汤口味有点过于单一了，不够鲜香。这时候我们就需要加入一些合适的原材料来提取鲜味，提高汤的口感。
1. 植物蛋白类——豆腐/豆浆 很多人在炖鸡汤的时候喜欢放一些蔬菜进去一起煮，比如香菇、番茄等。虽然这种做法没错，但其实还有更好的选择。像豆制品中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些物质可以帮助提升鸡汤的鲜味。而且用豆制品炖出的汤会更具有滋补养生的功效。推荐使用豆腐或豆浆。
2. 无机盐类——海带 海带是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及钙、磷、钾、钠等矿物质。 不过，很多人不喜欢喝海带有异味儿的汤，这时我们可以把切好的海带放进热水中快速焯一下再放到鸡汤里一起煮。这样能最大程度地去除海带的腥味儿。如果喜欢清淡些的可以少放一点食盐。
3. 动物蛋白类——鸡肉 说到给鸡汤提鲜，当然少不了肉类。而最好选择的肉类就是鸡肉，或者鸡腿肉、鸡胸肉都可以。因为它们的油脂含量较低，不会影响汤的口感。如果放入适量的香菇，也能让鸡汤更鲜美哦~ 除了以上三类材料，还有人会用红枣、枸杞或者其他中药来炖鸡汤，其实这样炖出的鸡汤不仅口感不佳，营养成分也很难吸收。