做菜卷子什么菜好吃？
我做的卷饼，用的面粉和鸡蛋调制的面糊，烙成薄饼，配上自己喜欢的蔬菜做馅儿 薄饼卷万物 ~推荐三丁馅～ 把黄瓜、胡萝卜、豆腐切成小丁，加一点香菜或小葱，拌入适量酱油、芝麻油、盐，调成咸鲜香的馅料。如果喜欢辣味儿的话，也可以来勺剁辣椒增味提香。（不喜欢吃葱和香菜的朋友可以把葱花和小芹苗用热油泼在面粉中调成油酥） 做好后的馅料应该是可以流汁的，但要注意不能太稀，否则卷饼会塌，影响颜值；也不能太干，不好拌开。
还可以用青椒、木耳、火腿来做馅儿。 卷饼的灵魂就是酱料啦！我一般是用甜面酱、豆瓣酱和花生酱按照2：1：1的比例调配，再加少许糖、鸡精和香油调成糊状。如果喜欢辣味儿的话，可以加些老干妈或者剁辣椒。 但是这样的酱料偏甜，我喜欢再加点香醋进去调和一下口味。
准备一张擀面杖，把调好的酱汁倒在面皮上 均匀涂抹开了后，两边留一部分不要涂。（因为之后要折起来，涂了也叠不在一起） 用筷子蘸着酱汁，一条条地抹在面皮表面。
接下来是最关键的一步——叠被子！ 将两张面皮重叠在一起，用筷子轻轻按压边缘部分，使它贴合紧密。再用一根筷子撑住顶部，轻轻压扁。
锅中刷一层薄的油，放入卷饼，小火煎制。待底部定型后，翻个面，继续煎制另一面。 一定要小火哦，火太大容易烤焦。
煎熟后直接上桌就可以吃了。外脆里软，又有嚼劲，搭配酱料吃，香味扑鼻，满口生香。 我还会用剩米饭做个蛋炒饭填饱肚子，再配上一碗豆浆，美滋滋的一上午就过去了。