鸭子怎么闷才好吃？
2.准备材料 鸭肉、葱、姜和辣椒，当然还有花椒和大料。不喜欢吃辣的也可以不要红辣椒。
3.开始制作 首先把买回来的鸭子清洗干净，然后剁成块儿（我是不太爱砍鸭子的...所以斩得比较随意...）。锅内放入适量水，将切好的鸭肉放入锅中，同时放入两片姜，开火煮。（一定要热水，不然肉质会发紧变硬。） 水开后打去浮沫，加入葱与八角，转小火慢慢炖。这时你可以处理下辅料了——辣椒切丝，葱姜蒜切末。如果喜欢香菜的可以在最后阶段加入少量香菜提香。 锅里放适量生抽、老抽（少放，调色用）、冰糖、醋和豆瓣酱，小火煮5分钟左右至酱汁入味。 如果喜欢吃辣的可以加两个干红辣椒入锅同煮。 我一般都不放盐，因为豆瓣酱和酱油的味道都很咸，如果口重可以少少许盐调味。 在最后阶段根据口味轻重适量添加胡椒粉。 最后盛盘撒葱花蒜末香菜末，大功告成！（注意最后关火前千万不要忘了放葱花等，这些香味浓郁的小辅料会在最后起到很好的增香效果哦～）