莲菜怎么炒好吃步骤？
用料 莲花白菜 葱、姜、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鸡汤（或者开水） 做法步骤 第一步 选择鲜嫩的莲花白，叶子部分用刀片成片备用。 第二步 热水焯一下，除去腥味，捞出后过凉水洗去粘液。 第三步 锅内热油，加入葱姜爆香，然后加入所有调味料（除盐和味精外）和两勺温水，调成小火，把酱料熬出香味。
第四步 放入控干水分的莲花白，快速翻动，均匀着上色。 第五步 当酱香味浓郁时，加入两勺淀粉勾芡，汤汁开始变得浓稠的时候，关火让酱汁挂在食材上就好了。 盛盘上桌啦！是不是非常简单呢～
小贴士 其实很多蔬菜在凉拌之前或者是做蔬菜汤的时候都适合先热水焯熟再处理。这样做既可以除去蔬菜中的苦涩味道、减弱农药残留，还可以保持蔬菜的营养价值不被流失哦~