优酪蛋糕好吃吗？
没吃过的人总是充满无限的遐想，毕竟广告都打出去了 说它像冰激凌我也信，但说它像慕斯我可就不认了 但凡有点常识的烘焙新手都知道，制作慕斯的首要原料是酸奶或牛奶，然后是白糖、鸡蛋、面粉等辅料，最后加入奶油进行混合、搅拌，经过冷却、发酵后形成带有浓郁乳香味的冻状糕点。 而制作优酪蛋糕的首要原料是酸奶或是鲜奶，然后加入蛋黄或是全蛋一起打发，然后再加入奶油和糖，经过混合、搅拌后入炉烤制而成。成品的口感细腻爽滑，略带酸味。
其实要比较这两款蛋糕，很简单，直接做出来对比一下不就行了。于是我买了材料按着配方做了一个，照片拍出来后明显可以看出，外观颜色明显不一样对吧。 左边的慕斯盆里是刚拌好的面糊，还隐约可见未消掉的颗粒；右边的优酪盆里则是已经搅打均匀，色泽呈乳白色的奶油奶酪糊。
下面来说说烘烤的过程和结果。 上下火140度烤一个半小时后的慕斯盆 上下火150度烤一个半小时后出现的分层明显的优酪盆 因为这次做的容器高度不足所以无法成功脱模（其实本来应该铺油纸在底部再用小刀或者勺子刮底出模），只好用勺子舀着吃了~两个不同风味的芝士蛋糕就此问世！ \n\n\n【个人口感】 因为我本身很喜欢吃酸的，所以对这款由酸奶制作的甜品毫无抵抗力。入口即化的质感搭配微酸的口感，回味还有淡淡酒香。觉得太酸的可以加点糖，不过我觉得不加也很好吃啦。 而慕斯则显得更优雅知性一些，细细咀嚼，软软的一口下去就化开在唇齿舌间，留下淡淡的奶香和果香。感觉有点像冰淇淋的味道呢。很喜欢。