九王怎么炒好吃？
九黄鸡（学名华子禽），是主产于江苏淮安、洪泽地区的一种优质肉鸡。由于它具有“三黄”的特征——毛色金黄、爪黄色、喙尖部有角质鳞片，故得此名. 九华山庄曾经养过这种鸡，后来才引入的农家散养。因为长得快，肉质也比较紧实。适合炒、炖等等，最出名的就是烧汤了。
做法其实很多，但是比较受欢迎的做法还是爆炒，香香辣辣超级下饭！
1、准备食材：九华新鸭一只、青红尖椒各两个、葱姜蒜适量 2、将九华鸭肉切成薄片备用；青椒去籽，切成丝状；红椒切丝；姜切片；蒜切片；葱白切段；花椒和八角备用
3、锅中热油，加入葱段、姜片、蒜粒、花椒和八角爆香
4、倒入切好的九华鸭片，大火快速翻炒至变色，调入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖炒匀
5、加入青红辣椒丝继续炒制，待辣椒丝变成亮眼的橘红色，即可关火装盘 小贴士：
① 因为鸭子本身带有一些腥味，所以烹制的时候可以适当多放一些姜、蒜来除腥增香。
② 九华新鸭的肉质是比较紧实的，所以切的时候要注意不要剁太碎。另外，下锅炒的时候也不要炒太久，不然会发柴不好吃哦~