干猪肝怎么腌制好吃？
我的天啊！我竟然在知乎看到了关于腌肝的问题，这简直是我的最爱啊～ 先来说一下这个菜的口感和味道。用我奶奶的话来说就是“香、甜、嫩”，用我们老家的话说就是“紧脆淡鲜”～ 用普通的蒸锅就可以做出来哦~
食材：猪肝一斤、酱油三大勺、醋两勺、胡椒粉少量、生姜（切片）三片、香葱四棵、八角两个、料酒一勺 步骤1.挑去筋膜等不用的脏东西，冲洗干净。然后用刀把猪肝切成薄片。记住一定要顺着纹理切，这样才不会老。 2.切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、黄酒抓匀了之后，腌制十五分钟左右。（这一步可以去除腥味） 3.接下来开始调酱汁啦～三勺酱油、两勺米醋、少许白砂糖提鲜调成酱汁备用。 4.把八角掰成小块，姜切片，和葱一起放在锅里爆香。接着倒入适量的热水，把火调大煮沸后，再把腌好的猪肝倒进去煮。 看到猪肝变成亮亮的糖霜就可以了，盛盘开吃啦～ 蘸点酱汁吃更棒呢～