鳝鱼汤怎么煮好吃？
首先，买新鲜的活鳝鱼，去头去尾和内脏（店家处理得很好，基本不用你费什么事）. 准备一块豆腐，嫩一点的老豆腐也可以，最好选择内酯豆腐。葱、姜适量。
做之前把豆腐切块，用盐水浸泡一下下。(可以去豆腥) 锅内加油烧热，爆香葱白、姜片，放入羊肉翻炒变色，加白酒和生抽再炒片刻。(如果不喜欢吃羊肉膻味的同学可以在炒制过程中加入少量白醋，也能有效去除腥味哦！)
羊肉炒至半熟时加开水没过材料，大火煮开，小火炖半小时左右至羊肉软烂。记得要多喝汤汁哦～
这时可以加入切好的豆腐块，再根据口味调入盐，继续炖5分钟左右让豆腐入味。 最后起锅前撒上葱花就好了~ 一锅鲜嫩美味的羊肉暖锅就做好啦～可以趁热吃哦～
注意：因为事先炒制过程加了比较多的酱油，所以汤底有点黑黑的，不过不影响口感哈～如果喜欢清汤的可以在炒制过程中少加点生抽，或者最后调味时只加盐即可。 这是一道非常适合冬天喝的汤哦～能养胃补气，还能温暖你的全身呢，小伙伴们快动手试试吧～