怎么炖白鸽好吃？
做法很简单，把宰好的鸽子切块（可以请酒店厨师帮忙），放葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、盐腌制两个小时以上。 然后把腌制好的鸽子块放进电饭锅里，加少量的水，开始煮。等到电饭锅自动保温时，打开盖子，加入味精和香菜，拌匀了就可以吃了。 这样炖出来的鸽子口感很好，一点也不柴。
我是用高压锅压的，二十分钟就ok，味道很不错哦~ 用普通铁锅炖也可以，就是比较耗时间，大概要一个多小时。
我试过用微波炉蒸，可是鸽子肉太厚且是大块状的，很难熟，而且口感很差，一咬开全是血水。 个人经验，用砂锅炖更好喝！因为我家用的是电砂锅，不能调火力大小，所以需要更长时间来炖煮。 我家喜欢把骨头和肉都炖得软软的，这样方便进食。如果不喜欢吃带骨头的鸡肉，可以把鸡骨头取出再炖。 用电饭锅的时候，记得不要放水太少哦~~ 不然会干烧啊！！切记！！