多酚的功效与作用？
1、抗氧化功能 多酚是最强的自由基清除剂，可以抑制脂质过氧化反应，减少活性氧和自由基的生成；可以通过提高抗氧化酶的活性，并增加GSH的水平来达到保护细胞的作用；还能够激活AMPK信号通路从而起到抗糖尿病的作用，还可以调控炎症因子的表达起抗炎效果。因此认为，多酚能够延缓衰老进程，预防多种慢性疾病的发生发展。
2、调节免疫功能 茶叶中的儿茶素类多酚类物质可以通过TLR4/MyD88通路刺激NF-κB的转录进而表达IL-6等炎性因子，还可以通过减少TNF-α引起的IL-6的蛋白激酶活化以及JAK3级联反应而调控Th1/Th2细胞的平衡，最后达到抗炎作用。有研究发现，茶叶中儿茶素类物质可以有效抑制细胞色素P450（CYP）基因家族的表达，从而起到减轻肝损伤，保护肝脏的作用，并且通过改善肝功能指标而发挥实际的护肝功效。还有研究发现儿茶素类多能通过对干扰素基因共刺激因子CD28的表达而间接上调IFN-γ的表达进而起到增强免疫细胞的功能。 饮茶在预防感染性疾病中有重要作用。
3、其他作用 防治骨质疏松 茶叶中含有大量的抗氧化物质，尤其是儿茶素类化合物，这些成分可以通过胰岛素或IGF途径，直接刺激骨细胞的增殖，从而加速骨骼形成；还可以抑制甲状旁腺素的合成和释放，减少钙、磷的吸收，增加肾脏对钙的重吸收，从而起到防治骨质疏松的作用。 减肥 已有大量实验表明，儿茶素类多酚类物质可以通过激活AMPK信号通路控制血糖水平，还可以通过减少血清脂肪酶活性而降低机体对脂肪的吸收利用，最终达到控制体重、维持正常体重的目的。 儿茶素还具有抗菌、杀虫、抗肿瘤等作用。随着对多酚研究的深入，其保健价值得到了广泛认可。