小苏打的作用是什么？
苏打粉，又名小苏打，化学式NaHCO3，白色粉末状晶体，在水中的溶解度很大，呈弱碱性（pH值约为8.3） 。小苏打的起源不明，于1791年由法国人发现而闻名于世，现在我国的湖南、广东等地均有生产。 小苏打可作为一种食品调味剂，添加到面条、馒头等主食中，增加食品的碱味；也可以作为烹饪佐料，用来发酵面粉制作面食、制作油条、油饼或者加工糕点时使用；还可以用于治疗胃酸过多引起的消化不良，缓解腹痛和止吐。 因为其本身是一种药物，因此在使用时需注意剂量及使用时间，同时避免长期使用。
小苏打在工业上也起着十分重要的作用。它是重要的化工原料之一，可用于制造硝酸钠、碳酸氢铵、磷酸三铵、重过磷酸钙、多孔性氧化铝分子筛等领域，此外还被广泛用于日用化学、染料、颜料、塑料等多种行业。 在污水处理方面，小苏打具有脱色、脱臭以及去除氨氮的作用，常被用作废水处理药剂之一。 由于小苏打的溶解度高且稳定性好，不易造成二次污染且成本低廉，是环保型水处理药剂中重要的一类。
目前对于环境保护要求越来越严格，废水无害化处理的重要性日益凸显，小苏打的废水的处理应用也必定会越来越广。