红香菇好吃吗？
作为一个在福建呆了四年的南方人，我对于香菇这种菌类还是颇有研究（误）的。 说到这红香菇啊，可是咱福建的特色产品了！那可真的是大名鼎鼎，驰名中外，而且啊，这味道也是妙不可言。 先来说说啥叫红香菇吧——其实啊，它就是香菇中的一个品种，学名叫做双孢蘑菇，又叫作洋菇、荷兰菇等，是生活中十分常见的一种食用菌。而红香菇呢，就是这类蘑菇中一个比较特别的成员啦~ 因为它的菌盖表面啊，常常会长出一层薄薄的橙红色粉状孢子苔藓，因此得名“红香菇”。虽然名字里有个“红”字，但这并不影响它成为素食者心中的香饽饽……很多爱吃蘑菇的人，都对它格外青睐。
那为什么红香菇会如此受欢迎呢？当然是因为它美味且营养价值高咯！ 就光说维生素D吧，这可都是属于原酵母菌型，也就是通过日光中的紫外线照射而产生的，而红香菇中含有非常多的维生素D2。另外，像磷、钙以及铁等矿物质元素的含量，也都是高于普通香菇的哦～ 所以啊，平时多吃点红香菇，可有利于增强免疫力、延缓衰老、预防动脉硬化以及高血压等等，好处多着呢！
可能大部分人吃红香菇的方式，都是把它给炖汤喝，其实呢，它最适合用来清炒了。如果你是在早上买的，可以在清水中浸泡半个小时，然后清洗两遍后，再用开水焯一遍，最后捞起来沥干水就可以起锅爆炒了。注意哦，因为香菇本身的含水量比较高，所以不需要额外的放盐了。如果喜欢重口味一点的，可以拌一点生抽和麻油。
不过我个人最爱吃的做法还是跟鸡蛋一起炒。先把蛋液打入碗中，搅散之后加入切好的香菇丁，再倒点儿淀粉和水调成的芡汁，充分搅拌均匀。等到油温差不多了，那就把拌好的香菇蛋液倒入锅中，快炒几分钟就可以啦。这样炒出来的香菇，鲜香可口又不老。 说了那么多，你也应该知道怎么做了吧～赶紧试一试吧！