高压锅蒸米饭好吃吗？
首先，用高压锅确实能蒸出好吃的米饭！ 用高压锅蒸出来的米饭跟用电饭煲蒸出来的米饭是不一样的。 电饭煲是利用电能将水分变成蒸汽，再通过蒸汽来加热煮饭的。而高压锅则是利用高温高压的空气将水迅速蒸馏出来而成。 所以高压锅蒸出的米饭更“干”一些，颗粒比较坚硬，但也很香；而电饭煲则比较软糯。 但这里要注意一下，并不是电压锅就一定能做出非常好吃的米饭。要想让高压锅做出好喝的米饭也是有窍门的——那就是米要选好。
很多人会用高压锅做各种主食，比如粥、饺子皮、摊饼等，这些都是很好的选择，但是米饭我不太建议用高压锅来蒸。因为米饭的原料是大米，而大米在制作的过程中已经成熟透了，如果再通过高压锅的高温蒸煮，很容易使其变粘，影响口感。 我平时在家里做米饭的时候，如果用了高压锅，那一定是米不好或者少了。
我家对于米的要求是比较高的，一定要新鲜，而且要好闻。以前我妈会在买米的时候一定要仔细观察米的颜色和外观，还要打开米袋闻一闻，看看是不是有异味。现在条件好了，我们一般会去超市里买大米的品牌，像北大荒、五丰米业、五常大米等，这些品牌的米都还是不错的，你可以尝试购买。
如果你用的米不好，那么再用高压锅烹饪，虽然也能吃出区别，但毕竟口感差了很多。