水发鱿鱼怎么做好吃？
首先，要买的鱿鱼是新鲜的水准。 买回家之后的处理步骤如下： 把头切下来，然后撕去表面那层薄薄的膜，注意不要撕破。 把里面的内脏（也叫海螵鞘）去掉，然后用清水冲洗干净。 切成适当大小的块状。 准备好两份配料：青椒，红椒，切丝；洋葱，切丝。
下一步开始烧开水，等锅里的水大翻滚的时候，下锅焯鱿鱼，同时准备两只鸡蛋，蛋黄和蛋清分开。 看到鱿鱼卷起来的时候，立刻关火，把蛋液倒入锅中，搅散后开小火煮两三分钟，让蛋花粘在鱿鱼上，并且入味。 关键：这一步一定要掌握好时间，太短了蛋液不熟，太久了又会老。
然后把所有的配料倒进去，放适量的盐调味即可。 我用的电饭煲，所以很方便，直接和米饭一起焖熟了，如果用电饭煲的话，记得事先淘好米加水。 用高压锅的话也很快，上汽后十分钟就好啦！ 一道简单快手又美味的水发鱿鱼就完成啦！你学会了吗？