五花肉怎么吃好吃？
首先，要挑五花肉！ 一定要挑带皮的五花肉，带皮的部分肥瘦相间，看起来非常有食欲感 而且这样做出来的红烧肉味道香而不腻，一口下去超满足的~ 接着，把肉切成麻将大小的块儿，这样更容易入味儿～ 切完以后的五花肉放进碗里，加一勺料酒、2勺生抽+3勺老抽+4勺糖调味，抓匀后让酱味浸入肉肉当中，再倒上点白酒去腥增香，最后码上姜葱碎拌一拌，让每块肉都能均匀地裹上酱汁，腌制几个小时。（可以头天晚上腌好，第二天中午炒）
锅中烧水，水开后把腌好的五花肉放进去焯一下，去掉浮沫后再多煮几分钟，这样可以更好地去除腥味哦～ 焯好水后捞出来沥干水分备用。 接下来，我们来做香料油——就是炸香料啦～ 锅里多倒一点油，把切好的香料（八角、桂皮、香叶）放进去小火慢慢熬，一直熬出香味儿就可以啦．记得要经常翻动，防止糊锅哦… 用香料油炝锅，香味会更上一层楼呢～ 然后把刚刚焯好的五花肉倒进去，再加适量开水，不需要很多，刚好没过肉类就可以了。大火烧开转小火慢炖1个小时左右，用筷子戳一下，如果感觉到不费力气就能戳穿，就说明炖好了。关火让汤汁浸泡在锅里，让它继续入味儿。
等个半小时再开火收汁，记得不停地搅动锅底，防止糊底。当汤汁变得稠厚浓稠的时候就可以关火了，盛出来撒上葱花点缀一下就ok啦…… 一盘鲜香软糯，入口即化的红烧肉就做好啦～吃之前再拌匀一下，可以让每一块都蘸上酱料，更加美味喔～ 吃完以后记得舔手指噢…