手撕包怎么做好吃？
“手撕”其实是个误导，手撕包不是用手撕出来的。 市面上有很多类似的手撕面包/条，如手撕粗粮饼、手撕红糖馒头等，这些手撕面包都是用手工工具（刀）来切割成的，而手撕包则是用机器一次成型（压面机）的，只是因为切片比较厚，用刀切起来费劲，所以需要加热软化一下再切割，但这并不是“手撕”的过程。 要了解什么是真正的手撕，就得先知道为什么会有手撕这玩意儿。这得从面包的成型工艺来讲起—— 制作面包最主要的工序是发酵和烘烤，在发酵环节中，面粉中的酵母菌会在面团中繁殖并产生二氧化碳气体，使面团膨胀起来。当发好的面团经过搓圆、擀平、摺叠、切分后，就在面团内部形成了一张张网状结构，就像吹足了气的皮球一样。
而烤制的温度和时间非常关键，如果温度过高或时间过久，都会导致面包内部组织被破坏，出现外皮酥脆，里面硬结的现象，这样的面包就不太好吃了。 而手撕包之所以能保留较多的发酵风味，关键在于烤制的时候，温度比较低、时间也比较短，这样就能最大限度的保留发酵产生的香气。 至于有人疑惑为什么非要用刀切而不是手撕呢？要知道，除了一些特定的仪式（如法式甜点铺）外，绝大多数面包店都是机械化作业，用刀具切割更方便快捷，要是像做菜一样用手撕，速度太慢了，根本不适合工厂化生产。
当然现在有很多面包店会采用更“时髦”的方式——现烤现卖，让消费者第一时间吃到热乎乎的面包。至于手撕包的切法，其实没什么讲究，随你喜欢切成块还是片都可以，主要是别弄断了。
如果你家附近有这样的面包店，可以去试吃一下，感受一下手撕包的口感。 不过要注意，这类面包一般存放时间不长，买回来要尽快吃掉哦~