胡芦馅怎么做好吃？
胡芦馅，要好吃又简单就两个关键点，一个是选料，另一个是调味。 先说选料，做葫芦馅的猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉做出来的馅料会比较干柴，肥肉太少会让整个馅料失去油脂香，吃起来干巴巴的。 用五花肉做得最好的饺子就是五仁饺子了，里面要有花生、瓜子、核桃等果仁，也有切成小块的猪肉，还有切得细细的芝麻，这种丰富的口感和香醇的味道，正应了那句“集多种美味于一身”。
做葫囊（我家乡特产，比饺子更好吃的面食）也是要用五花肉，但是做法上有所不同，需要把切好的五花肉用酱油、白酒、白糖腌制半天，这样能让肉质更紧实有嚼劲，腌好的肉加上葱花拌均匀就成了好吃的葫囊馅儿。 所以按照这个套路来做胡芦馅，首先要把猪肉先用酱油、醋、白砂糖、食盐调和成的酱汁浸泡入味，打散的鸡蛋液、淀粉调成糊状，把浸泡入味的猪肉均匀裹上糊下锅炸熟，再用刀剁成细碎的肉糜。
其次是调味，肉馅中放葱姜水可以去腥增香，放胡椒粉、五香粉可以提鲜增味，放花椒粉可以让味道更丰富。 如果喜欢吃辣的可以放点辣椒油或者麻油，喜欢吃酸的可以多放点醋。最后记得要调匀。 除了猪肉之外，想做营养的胡卢馅还可以加入香菇、芹菜等，增加膳食纤维和蛋白质。不喜欢吃肉的还可以只加点萝卜丝、白菜碎，清甜多汁又好味。