五香豆腐丝怎么做好吃？
“五香”一词，最初来源于烹调术语。是指多种香料的混合物，即人们常说的“香料包”。后来人们把使用“五香”调味的方法，逐渐地运用到各种菜肴的制作之中，于是，就有了“五香大菜”、“五香小菜”的说法；再后来又出现了“五香粉”的调味料，它是将具有芳香气味的中草药材（或干果）碾成细末后与适量花椒、八角、小茴香、桂皮等香料一起炒制而成。这种由多种原料混合制成的五香粉，既易于保存，又方便食用和调配。
“五香豆腐丝”就是用五香粉制作的一种风味食品。 它的主要用料有白豆丝250克.精盐10克．植物油4两(约160克)，五香粉2钱，味精3分。具体的做法是：先将白豆丝用开水烫一下，滤去水分再拌上精盐、味精拌匀，然后放入盆内，盖上洁净的白布，经2小时左右使其回软。然后把豆腐丝倒出挤去盐水，摊开晾凉。待其表面无水时，倒入油，边倒边翻动，使豆腐丝全部沾匀油脂。最后再把五香粉撒在豆腐丝上面拌匀即成。 五香豆腐丝不仅味道鲜美，芳香可口，而且营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，素有“素火腿”之称。用它与鸡丝做汤，别有风味；配入青辣椒做炒豆腐丝更鲜醇可口且富有营养。不过，五香豆腐丝虽然好吃，却不宜多吃哦！因为它的含钠量较高，每100g里面就有1914mg呢……