成都哪家竹荪火锅好吃？
“竹荪火锅”，是四川人最熟悉的野生菌之一，也是我最喜欢吃的野生菌之一。 记得小时候，每年夏秋季节，爷爷总会从山里采来一大袋子的竹荪，奶奶就会把它清洗干净做一顿竹荪汤给我喝，那香味至今难忘；后来长大了，也常去山里采，不过现在野生竹荪越来越少，能买到野生的已经非常少了。 不过，现在有了人工养殖的竹荪，同样非常好味！ 在成都有很多火锅店有卖竹荪，但要吃得健康又美味，还是得注意以下几点——
1、看颜色 新鲜优质的竹荪的颜色应该是淡黄绿色的，如果颜色很黄或者很白，那就是放久了不新鲜了；另外，好的竹荪表面有一层细绒毛，如果不干净光滑，那就是放了很久不新鲜了。
2、看大小 一般优质新鲜的竹荪长度在30cm左右，太短太长的都不好吃。
3、闻味道 好的竹荪有一种独特的清香，如果闻着味道很腥，那就说明不新鲜了。
4、掐一掐 好的竹荪用指甲轻轻掐一下，能感觉到硬实并有弹性，如果是泡过的或者不新鲜的，手感就很软。
5、开水焯 先把竹荪放在开水中焯一分钟，捞起来看一下，如果颜色很正没有发白，那就是新鲜好吃的；如果出现浮沫，那就是不新鲜的了。
6、观察菌帽 好的竹荪菌盖（也就是头）圆润饱满，边缘无裂纹且向上翘起（像帽子一样），而差一点的竹荪头就比较平。另外，把菌盖掀起来，可以看到一层白色的网状物，那是竹荪的菌幕，也是它保护内部组织不被外界污染的地方，如果有发黑现象，说明不新鲜了。
7、看整体 最后，把整根竹荪拿出来看看，如果形状完整，没有裂口，那基本上就是新鲜好味的了。
我吃过成都很多火锅店的竹荪，综合口感评价，最好的还是——
“鲜道荟毛肚火锅” 的这锅竹荪，口感最脆嫩，味道最鲜香，而且价格也不贵，人少的话，点一锅就够了～ 如果人多，想更多一点的选择，推荐“三圣乡·幸福梅林”的这家“老码头火锅”，各种野生菌多，性价比超高！ 我去过两次，第一次点了一锅底料，加了很多野生菌，吃起来非常鲜美；第二次去了，点了两个鸳鸯锅，一个吃涮羊肉，一个吃野生菌，美滋滋~~