嫩胡豆好吃吗？
作为在成都土生土长的90后，嫩胡豆应该是我童年里最深刻的记忆之一了。 每年到了四五月份，小区里种的胡豆就会开花，淡黄色的花朵特别美丽，花香也很好闻。但是这时候的胡豆刚摘下来吃，口感是很差的。
过了五月，胡豆慢慢长大，开始结出绿色的豆荚来，这时候的胡豆才是好吃的开始。等到豆荚变青褐色、表皮起皱的时候，就说明这挂胡豆可以摘下来了，这个时候的胡豆口感是最好的，最嫩的。 用刀劈开豆荚，里面是一粒粒饱满圆润、莹白如珠的豌豆。有些品种细看还能看到微微透出的绿色。
挑出豌豆，用清水淘洗干净，就可以下锅煮熟了。 煮熟的胡豆颗粒大，很柔软，咬上一口，香味四溢，连皮带豆子一起嚼，有浓郁的豆类特有的芬芳，口感细腻滑爽。那滋味让人吃过就再也忘不掉。 当然，最地道的吃法还是连汤带水一起煮。这种吃法最能品味到胡豆的原汁原味。
我最喜欢在夏天的夜风里，一边摇着蒲扇，一边就着微甜的夜色，喝着用胡豆泡出来的糊糊。那味道香而不腻，甜润可口，一直让我印象深刻。