肉肠卷怎么炒好吃？
1、把买回的肠衣清洗干净，加适量的面粉和淀粉抓匀后腌制一会儿； 2、把香菇切成丝，葱切末，蒜切片备用；
3、调一碗料汁，碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖提鲜、半勺胡椒粉、少许陈醋搅拌均匀；
4、锅中放适量花生油，油热后放入切好的蒜末爆香，再把葱白和香菇放进去煸炒出香味，接着把腌好的香肠倒入锅中，小火煎至两面金黄，然后把调好的料汁倒进去，大火炖开后转中火焖煮约5分钟，待汤汁浓稠，关火让酱料的味道入味儿。
5、把蒸熟的南瓜用刀子搅拌成蓉，然后倒进砂锅里，把卤好的香肠放到上面，小火焖20分钟左右，把切好的葱花撒在表面即可食用啦！ 一盘香喷喷的南瓜酿香肠就做好啦~软糯的南瓜配上酥脆的锅巴，再蘸着浓香的酱汁食用，一口下去超满足！
Tips：
①做这道菜用的豆瓣酱本身就有盐味了，所以不用再额外放盐啊！ ②如果买的香菇是干香菇的话，泡发的时间不要太久哦，要不然会影响口感呢～
③喜欢软烂一点口感的可以往锅里多加水，如果喜欢劲道一点可以少加水或者不加水，根据自己喜欢的软硬程度来调整就行喽^^