瘦肉丝配什么好吃？
1.蒜泥白肉 做法：猪五花肉用清水煮熟，用筷子能轻松插进猪肉里即可（也可以加些八角、桂皮等香料一起煮）；煮好的猪肉冲洗干净，用冷水浸泡片刻后，沥干水分备用；切好的大蒜放在碗内捣成蒜泥，加入适量的生抽和醋调成酱汁；把酱汁淋在猪肉上，撒上少许香葱末即可食用。
2.青椒肉丝 做法：新鲜嫩青椒洗净切丝，加入适量盐腌制10分钟左右；新鲜的鲜肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀腌制5分钟；锅内热油，放入腌制好的肉丝滑炒熟透盛出；另起锅热油，倒入青椒丝煸炒至软身，再加入熟肉丝一同炒匀，调以适量食盐调味即可。
3.芋儿烧鸡 用料：鸡肉、芋头、干辣椒、花椒、老抽、味精、白糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜
做法：将鸡肉斩成小块，用水焯烫出血沫，捞出待用；芋头去皮切小块，葱切段，姜切片，蒜剥去外皮，红辣椒洗净去籽切段；锅烧热放油，爆香葱姜蒜、干红辣椒和花椒，下入鸡块煸炒出油；烹入料酒、酱油，加入白糖和豆瓣酱，烧开后再炖半小时左右；下芋艿块，继续炖半个小时，待芋艿块软糯，汤汁收稠，调入盐和鸡精即可！
4.木耳肉丝 用料：猪瘦猪肉、水发银耳、青红椒、泡辣椒、葱、蒜、酱油、淀粉、食用油
做法：先将猪瘦肉洗净切成细丝，装入碗中，加入少量湿淀粉拌匀；将葱花蒜末和泡辣椒剁碎，装在碗中，加入酱油、少量白糖和淀粉兑成汁；锅中加较多食用油烧热，下肉丝快炒至变白色，然后加入葱花蒜末和泡辣椒，再快速翻炒均匀；最后倒入银耳和青红椒丝，翻炒几下，调入味精和香油即可出锅。