河粉拌什么好吃？
喜欢河粉的吃法，清爽不腻又美味。 分享几种简单好做的凉拌河粉做法—— 【蔬菜沙拉】 —— 食材：河粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、鸡蛋、油醋汁（生抽+香醋+蚝油+辣椒酱） 1.首先处理蔬菜。把菠菜和紫甘蓝洗净切成丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散成鸡蛋液。 2.锅里烧开水，先放入胡萝卜丝焯烫一下，接着下入河粉一起焯水，最后加入菠菜和紫甘蓝丝，全部焯熟后捞出过一遍凉水备用。 3.调一碗酱汁：在小碗中放入蒜末、葱花、香菜碎、辣椒粉，浇上热油激发香味，再倒入刚刚炒熟的蔬菜，以及酱汁中的料汁搅拌均匀即可。 【酸辣凉粉】 —— 食材：红薯淀粉、清水、黄瓜、胡萝卜、花生、白芝麻、辣椒油、大蒜、香葱、生抽、香醋、代糖 1.准备一个碗，舀入两勺红薯淀粉，慢慢加入适量清水，调成糊状。 2.锅里放油烧热，小火加热到5成热时，缓缓倒入调好的米粉糊，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌成透明状的状态就可以关火了。随后放入容器中冷却后，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一小时定型。 3.准备好调料：将香葱、蒜切碎，与辣椒油、生抽、香醋、代糖混合在一起，调成蘸碟食用。 4.在碗里放入适量黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、白芝麻，舀一勺子刚做好的凉粉，搭配蘸水一起吃，酸辣爽口超解馋！