丝瓜牛肉饺子好吃吗？
这个馅真心不错，我做过好几次了。 首先，把丝瓜去皮切成小段，放少许盐杀一下（这样可以去掉一部分水分）；再剁碎备用。 接着把牛肉做成肉馅，不要剁得太细，有点颗粒感比较好。 然后，拌馅。先倒少许油进去，搅拌至油被肉吸收后，倒入适量酱油、蚝油调味上色，最后撒入适量胡椒粉、葱花、姜末拌匀备用。（注意：调料的多少可根据自己喜好来定，咸淡也是，因为后面还有步骤可以调整味道。）
接下来就是最难的一步——挤饺子汁儿。这一步很重要，直接决定饺子好不好吃的关键。具体做法是，把手洗干净，尽量多挤些水出来（保证饺子皮够薄而不破），然后把丝瓜糊倒进去搅匀待用。 最后包饺子就简单了。
煮饺子就不详细写了，和平时一样就行了。 值得一提的是，调好的饺子馅最好盖上盖子或包上保鲜膜，让它慢慢腌制入味（至少半小时），这样更方便入味。
我是晚上调好馅料做好的饺子，放在冰箱里冷藏过夜，第二天早上蒸熟的，很好吃。 推荐大家试试！