蒜茄怎么淹好吃？
大蒜和辣椒是绝配，这两样东西放一起可腌、可炒、可做配料。 下面介绍一种简单又好吃的做法——糖醋蒜茄子。 食材准备：长茄子2个、大蒜1头、白糖30克、米醋45ml、酱油20ml
1. 茄子洗净去蒂，切成条状待用； 大蒜去皮拍碎待用；
2. 准备一个干净的玻璃瓶，把切好的茄子放进去，然后铺上一层大蒜，再撒少许白糖； 最后淋上酱油和米醋，盖紧盖子，放在阴凉处腌制2天即可食用。（夏天也可以直接放置于室外）
小贴士：如果口味重，可以在最后一步添加适量胡椒粉或者鸡精提味。 做好的糖醋蒜可以直接食用，酸甜可口，开胃又下饭！
不过要注意的是，由于酱油、生抽等酱类制品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，因此一次不宜多吃，特别是老人和孩子更应注意。 另外，除了做下饭菜外，用新鲜的蒜茄汁还可以染布哦~ 把一块白棉布在水中浸湿，取出平铺在桌上，再把腌好的蒜茄汁倒进去，盖上盖子焖10分钟左右即可。 等棉布晾干后就可以使用了，用来洗头发或洗脸都可以的。