鸭皮怎么烧好吃？
原料：鲜鸭1只、葱30g、姜20g 调料：盐8g、糖5g、醋10ml、酱油20ml、八角2粒、桂皮2小块、香叶3片、朝天椒3个（可省）、白酒5ml 做法步骤： 1.鸭子洗净，冷水下锅，煮出血沫； 2.将鸭子和汤一起倒入锅中，加入所有调料，大火烧开，小火慢炖1小时左右至筷子可以轻松扎透鸭肉； 3.捞起沥干汤汁，晾凉后斩件装盘，再淋上汤汁，撒葱花点缀即可。 小技巧： 1.鸭子一定要事先处理干净，血水清洗干净； 2.冷水下锅可以更好地去除血水和腥味； 3.为了去腥提味，加入了白酒； 4.最后出锅的鸭子已经十分入味了，所以不必再加味精和鸡精等增鲜调味料。