扇贝什么时候好吃？
吃扇贝要挑公的！ 因为公的扇贝闭壳肌（也就是扇贝的尾巴）更丰满，肉质也更鲜嫩。 当然，现在市面上有很多卖公母贝壳的商家，不过我是在海边长大的，小时候经常和小伙伴去海里捉海鲜，所以这点一眼就能认出。
买回来洗净煮熟后，直接用手抠出整只的贝肉，沾着海鲜酱油吃即可。 如果喜欢香一点的话可以把扇贝放入葱花、姜末、花椒粉等佐料用油炒一下，加点水焖熟也可以。 或者简单点直接把扇贝肉剁成馅儿，加点葱花、盐、五香粉拌匀了，用饺子皮包成饺子，蒸熟或水煮都可以； 用同样方法把扇贝肉做成鸡蛋饼也可。 除还可以把扇贝肉放淀粉、料酒抓匀了腌一会儿，然后下油锅炸熟，蘸酱吃（跟炸虾丸一个做法）。 我最喜欢的是把扇贝肉用黄酒、生抽、老抽、糖腌制一晚后下锅蒸十分钟，吃到嘴里嫩嫩的，微微辣，带着黄酒的清香，超级鲜！
不过最鲜还是新鲜吃！ 我喜欢吃原汁原味的，所以不做任何处理就放在清水里煮，不加任何调料，等到煮熟后，你会发现贝壳里流出来的汤都是清澈明亮的，吃到嘴里味道也是极鲜的。 海水产的新鲜就在于你不用费尽心思去做，就能尝到最原始最有本味的食材。