泡红薯片怎么做好吃？
用凉水还是开水泡啊？ 正确方法是用凉水，并且是急速凉透的红薯干（就是烤红薯刚出锅的时候）。 用冷水快速冲一下，使表面温度降低，这样可以保持表皮润泽、柔软，而且可以更好入味儿。 冷水浸泡2小时以上，最好能过夜（我是前年冬天做的，到昨天刚好一年）。在浸泡的过程中可以适当搓洗一下外皮（怕脏的话不用清洗得太干净），这样可以让薯片均匀上色，更能入味。
至于佐料嘛…我觉得就简单的好了。我用的是家里常备的生抽和糖。把佐料跟花生米一起下锅煮，边煮边搅，待糖完全融化并均匀分布在汤汁里后就可以关火了。 浸泡过的薯片捞出来沥干水，倒入调好的酱汁搅拌均匀，让每块薯片都能充分被酱汁包裹起来。然后就盖上盖子，放一边腌制吧～我一般都是晚上做了放碗里，第二天就可以吃了~
不过我建议不要腌得太久，两三个小时就可以了，不然会太咸。这个根据个人喜好来吧。 我一般是早上做这个小零食，然后下午或者傍晚的时候再吃。味道真是棒极啦！又脆又酥又香又辣！每次挖一口，那感觉就跟挖宝一样，超有成就感呢～ 吃完嘴里会留下一丝丝的香辣味，让人欲罢不能。