酸辣肚子怎么炒好吃？
今天和大家分享一道我特别喜欢的下饭菜，酸辣脆爽，香辣解馋，让你一口就爱上！ 这道酸辣脆爽的下饭菜就是用土豆和猪肚一起制作而成，口感层次丰富，越吃越过瘾。 很多人可能不知道，其实土豆和猪肚一起吃是不错的选择呢！ 在烹饪时，先要把新鲜的猪肚处理干净然后翻面，用盐、淀粉揉搓清洗干净。
起锅烧水，水里撒上一把面粉，这样能更好地清洗掉猪肚里的油脂。 接着把干净的猪肚切成块状，锅中添入适量的水，加入葱段、姜片和料酒，冷水下入猪肚，开大火煮制。 注意：这里用冷水焯煮猪肚能够更好的去除腥味。 等水煮沸后，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用。
接下来准备一个土豆去皮洗净，然后切成滚刀块。 热锅凉油，油热后放入切好的葱花和干辣椒爆香。 然后倒入切好的土豆翻炒均匀，这时要盖上锅盖焖上片刻，这样能让土豆更入味。
等到土豆的表皮微微皱起来，并且汤汁收干就可以出锅装盘了。 最后可以在表面撒上一层葱花作为点缀，一道咸香酥脆、酸辣开胃的下饭菜就做好啦，喜欢就赶紧试试吧！