鸡块怎么油炸好吃？
【食材】 三黄鸡半只、鸡蛋一个 葱姜蒜适量、干辣椒几个 花椒十几粒、食盐一汤匙 生抽两汤匙、老抽一汤匙 白砂糖几颗、醋一勺 啤酒一罐、芝麻油适量 干面粉少量、淀粉大量
1.三黄鸡清洗干净，剁成小块。加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟以上。（为了去腥增香）
2.准备好一碗料汁，生抽两勺、老抽一勺拌匀备用。（调色用）
3.鸡蛋打散，加入干面粉和适量的清水搅拌成稠一些的面糊。放入鸡块抓匀（给面糊上桨）。
4.锅中加油温热时，将裹上浆的鸡块逐个下入油锅炸至定型，表面金黄捞出控油。
5.另起锅，倒油爆香葱姜蒜，下干辣椒、花椒炝锅。倒入炸好的鸡块，烹入白醋、白糖快速翻炒。
6.倒入一罐啤酒，煮开后盖上盖子小火焖十分钟。汤汁收浓后，滴入几滴香油关火。
7.出锅装盘，撒葱花点缀更美观。
小贴士： 炒制过程中，如果汤汁较多可以稍微勾芡收紧汤汁。 如果不喜欢吃太甜的朋友，也可以少放一点白砂糖。 炸鸡块的时候，油温不要太高，以防外皮炸糊里面不熟。