冰冻的蝶鱼怎么做好吃？
用油炸一下，冰过的鱼吸油，所以用油炸之前把表面的冰轻轻敲碎就可以了 然后把炸熟的蝴蝶鱼放在青红椒圈和葱粒上，浇上热油爆香一下就可以啦！ 酥脆，鲜香，微辣，一口咬下去，舌头和牙齿接触到鱼的第一感觉就是“爽脆”，紧接着嘴唇里溢出的都是浓郁的鱼香！ 这个菜很简单，重要的是要把鱼炸酥脆，要炸透！不然会有腥味儿。
我用的鱼是冷冻的，其实如果是新鲜鱼的话，炸过之后蘸点酱油或者剁辣椒可能更好吃哦！ 我是很喜欢用油来炸食物的，因为我发现用热油炸出来的食物真的非常香！而且我的油都是直接用家里的普通食用油，比如葵花籽油、玉米油等等，没有特意去买专用的油炸菜油。
在烹饪过程中，油的表面会浮起一层油脂，这就是我们平时说的“出油”，这些油脂不是坏的，可以放心食用。如果实在不放心，可以将上面那层油脂捞起来弃掉。 但如果你是用无烟火炒菜的，那就没有关系了。 下面推荐几个用油炸的美食做法：
1.香辣酥鱼 2.椒盐鱼骨 3.柠檬鱼块 4.糖醋鱼卷 5.椒盐鱼片 6.红油带鱼 除了用油炸，还可以试试这种低温浸泡的做法，也很不错，比如泡椒凤爪、虎皮鸡爪、啤酒鸭等。 用油炸或浸泡都可以让食材变得更香更入味～