淹怎么做好吃？
“鲜、咸、香”，这是我对腌菜最深刻的印象。 记忆中，外婆会腌各种各样蔬菜：黄瓜、辣椒、豇豆、大头菜……
其中，最喜欢的是黄瓜和青椒，因为可以放点糖来提高甜度。 做的时候，先把原材料洗净晾干，然后在锅中多加植物油，烧热后放进各种调料，小火熬制成酱料，再把洗好的菜放进去翻炒入味，最后装入瓦罐里密封好，等待其自然发酵。
大约两周以后，就可以吃到脆爽又美味的腌菜了。 外酥里嫩的口感，配上白饭，真的是一绝！ 小时候不懂事，总是贪吃的多吃几勺，结果肚子不舒服；长大了懂事了，开始心疼外婆的辛苦，才慢慢学会控制自己的食量。 直到现在，我依然很爱吃腌菜。不过已经不会再自己腌了，超市里有卖现成的，味道也很不错。
有一次回家，给妈妈带了一包。她尝了一下说：“咦，这个好吃哎！是你腌的吗？我怎么不知道？” “不是哦，是超市买滴……” 我笑着回答。 其实，是我小时候吃的那个牌子的酸菜吗？我已经记不清了，但相信它的风味一定不会变。 因为那滋味里，有爱的气息。