竹笋配什么最好吃？
作为一个土生土长的竹子之乡的人，这题我有发言权！ 首先推荐的就是油焖春笋了，做法很简单，把买回来的笋切成段待用。 热锅冷油，小火慢煎，待笋煎至金黄时盛出，重新起锅烧油放酱油、白糖和豆瓣酱熬至浓稠后倒入春笋翻炒入味即可。 我最喜欢的是油焖茭白，跟油焖春笋的做法类似，只是把竹笋换成茭白就可以了。
第二推荐的也是我最喜欢吃的凉拌竹笋。用开水焯一下（这样既可以除涩也可以杀毒），然后捞起过凉水并挤干水分浸泡在酱油里一个小时左右就可以拿出来拌着吃啦～如果喜欢酸辣口味的可以在里面加泡椒和小米椒，我喜欢酸辣的味道所以每次都放好多，反正拌均匀后盖子盖上闷一会儿更入味哦～这道菜简直就是下饭神器啊！
喜欢软烂一点口感的可以把切好的竹笋放在盐水里浸泡一段时间再煮。 不过个人还是更喜欢脆脆的口感，特别是用来炒肉的时候。 把切好的春笋放在油锅里爆炒，然后依次放入生抽、老抽、白酒和糖，炒熟之后就可以盛出来享用了。 因为春笋含有丰富的蛋白质和氨基酸，所以用它来炒腊肉或者炖鸡汤都是棒棒的。 另外还可以腌渍成咸菜食用，或者拿来做豆腐汤，滋味都很好。 我最喜欢吃的还要数春笋煲排骨了，把春笋和排骨一起放进砂锅文火慢慢炖煮，等排骨熟透后汤汁已经变得很浓郁了，喝起来特别鲜美。 有兴趣的朋友可以试试拿刚刚挖起的鲜嫩春笋来煲汤哦，味道很不错呢！