雪鱼怎么蒸好吃？
1.买一条新鲜雪鱼肉，冲洗干净后用刀剁成小块 （如果买的是冰冻的雪鱼肉，要先放在冷水中浸泡解冻） 2.加入盐、生抽、白糖、料酒抓匀腌制半小时以上
3.准备一个鸡蛋清和适量淀粉调成糊状均匀涂抹在鱼肉上
4.锅中加水烧至温热后，把鱼肉放进去盖上盖子蒸十分钟即可 小技巧 1、切雪鱼肉的时候，刀要倾斜着切，这样鱼肉不容易断而且形状比较漂亮。
2、给雪鱼肉上面涂鸡蛋液或者淀粉浆可以帮助定型，使蒸出来的鱼肉更加完整美观。
3、蒸的时间不要太久，否则会影响鱼肉的营养吸收而且还可能会老。
4、吃的时候可以搭配自己喜欢的蘸料，蒜泥+葱花+生抽调好蘸着吃味道也很好。 学会了这个简单快手菜，让你分分钟秒光一盘！