米肉怎么煮好吃？
“南米北面”中的米指的是南方的籼米，也有叫丝苗米的，这种米比较有韧性，煮熟了有嚼劲而不烂。 做焖饭最好吃。 洗米，冷水浸泡30分钟以上； 把米捞起来沥干水分，加入1：1.2的比例（重量比）的生抽+老抽+盐拌匀，腌20分钟；
准备自己喜欢的食材，我用的土豆、胡萝卜和香菇。（还可以加些鸡蛋，火腿，豌豆之类的东西） 食材处理好以后下锅炒，炒到半熟再加上淘干净的大米，一起炒匀，加上足够的水（漫过材料就行啦~），开始焖，等水开了之后，记得一定要把锅盖盖紧咯！！！这样才入味呢~~~一般小火焖上15-20分钟左右就差不多熟了～这时候可以打开盖子搅拌一下，让米饭更均匀入味…… 最后撒一把葱花，也可以打个鸡蛋进去搅匀了再焖个几分钟，更香~~ 对了，如果怕干的话可以在锅里铺上一层湿纱布再煮饭哦~~